ラーメン 八卦 店舗紹介


公式サイト http://www.8ke.jp/
住   所 〒001-0923
札幌市北区新川3条11丁目10-21竹中ビル1F
TEL 090-5732-5350
営業時間 11:00〜15:00 / 17:00〜20:00
定休日 月曜日(祝日の場合は営業)+月1不定休
アクセス 札幌市内から新川通を手稲方面へ向かい「八軒10西12」の交差点を右折。
手稲からは「新川2-10」を左折し、約300m進んだ左手。
駐車場 4台
 
新川通(道道125号線)から10丁目通りを新琴似方面へ300mほど北に向かうと、通り沿い左手にある。
九州の久留米出身である、店主の高山 晃幸さんが独りできりもりする豚骨ラーメン店。
高校生のときからラーメン店でアルバイトをし、卒業後、単身函館に渡り、老舗ラーメン店で修行を積み、久留米の伝統的なラーメンを提供したいという想いを胸に秘めて、2013年5月21日にここで独立開業された。
久留米市と言えば、豚骨ラーメンの発祥地であり、古くから伝わる製法で炊く白湯スープは、通常の豚骨ラーメンと比べると、コクの深さと、濃厚でありながら、意外にも喉越しがあっさりとした味わいに驚く。
また、鶏スープと称した、鶏清湯スープのラーメンも提供している。
これは、函館と、久留米の製法が融合したオリジナリティあふれる新感覚のスープで、麺も中太縮れ麺を使用し、若い方々からご年配の方々まで幅広い客層に支持されている。

カウンター6席・テーブル4席

店舗前駐車場4台

店主の高山 晃幸さん