北海道グルメ動画サイト【GouTube 北海道】

N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube(グーチューブ)北海道」をご存知ですか?
道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。
GouTube(グーチューブ)北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。
写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します!

おたる旭寿司

小樽市色内1丁目12番5号(小樽寿司屋通り)
TEL:0134-29-0625
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今回のロケは、小樽運河から徒歩1分、小樽寿司屋通り沿いにある『おたる旭寿司』さんです。
旭寿司さんは、小樽では唯一魚河岸の仲買権を持つ寿司屋。
直接、市場に行って良い魚介を競り落としているので、小樽産や近海で捕れた魚介を提供しています。
また多くの有名人や著名人もくる知る人ぞ知る名店。
どのようなネタが出るのか、ロケ前からテンションMAXの新谷ナビゲーターに紹介していただきます。

二代目 碓井 健之
今回動画に出演していただくのは、2代目の若大将である碓井 健之さん。
「生まれた時から親父の仕事を見て育ったので、迷わず、この道に入りました。」と話す健之さん。
「今日は、とても良いマグロが入ったので、これを動画で紹介したい。」と、持ってきたのは、大きなマグロ!
大間産の150キロもあるマグロから良い部位を競り落としたんだとか。
「こんなマグロを見ると、包丁を持つ手が震えるんですよ!」と、緊張した様子で捌き始めました。
カメラマンも大きなマグロを目の前にして、緊張しているのか、いつも以上に真剣!
見てください!このキレイなピンク色の大トロ!
新鮮なマグロは、包丁を入れた時に、身が包丁に吸い付いてくるんだとか。
新谷ナビゲーターもスタッフも、「うわ〜、すごい!」しか言葉が出ません。
マグロの柵取りが終わり、次はニシンの出番。
これを刺身にします。
ニシンは、秋から冬が脂が乗って一番美味しいんだとか。
どんな味なのか、新谷ナビゲーターのコメントに期待しましょう!
ニシンの刺身1,350円(税込)が完成!こちらもマグロに劣らず、キレイなピンク色の身です。
「見ているだけで楽しい!こんな作業風景は二度と見れないかもしれない」と、スマホで撮影する新谷ナビゲーター。
次は八角が登場、こちらも刺身 2,160円(税込)にします。
八角は海の中で、左の写真のように泳いでいるんですって。
ヒレが大きいのがオスで、メスは少しヒレが小さいそうです。
頭を落として皮を剥ぎ、お皿に盛りつけます。
新鮮じゃないと綺麗に皮は剥けないんだそうです。
今回のロケは、まだまだ料理が出ます。
陶板に乗っているのはバフンウニ!
うに柳川鍋 2,160円(税込)を作ります。
作っている様子やフタを開けた瞬間は、このあと公開する動画でご覧ください。
動画で香りをお届けできないのが残念!
是非、動画を見て食べに行ってくださいね。
最後は、お寿司屋さんですから、寿しを握っているシーンの撮影。
「小樽といえばニシンもそうですが、やっぱりシャコ!秋はオスが美味しいんですが、今日は卵を持った良いメスがありましたので、メスのシャコを召し上がっていただきます。」と、手のひらサイズの大きなシャコを見せてくれました。
看板メニューである『旭にぎり』は、先ほど捌いていたトロをはじめ、ボタン海老やウニなどの高級ネタが10貫のって3,240円(税込)なのです!
ディスプレイ撮影が終了し、いよいよトークシーンが始まります。
料理の撮影に多くの時間を割いてしまい、あまり時間が無いと思われたトークシーンでしたが、リハーサル時から二人の息がピッタリ!
新谷ナビゲーターは、もちろんのこと、「素晴らしいネタを見ることができて、撮り応えあった!」と、カメラマンも大満足のようでした。

新谷ナビゲーターと記念撮影!
メディアに出演するのが初めてで、緊張していたという健之さん。
そんなことを思わせない話ぶりにNGもなく、スムーズにロケは終了しました。
小樽へ来たなら旭寿司!板前さんとの会話も楽しみながら、美味しいネタに舌鼓しませんか?
まもなく公開する動画を見てチェックしてくださいネ!

グーチューブ北海道ではお得なクーポンもあります!
パソコンの方は、必ず印刷の上、ご持参ください。
スマートフォンや携帯は、係員に提示して頂くだけでOKです!
取材日:2015年11月10日
ロケ舞台裏リポート店 
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