北海道グルメ動画サイト【GouTube 北海道】

N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube(グーチューブ)北海道」をご存知ですか?
道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。
GouTube(グーチューブ)北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。
写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します!

らーめん ひなた

札幌市南区澄川5条4丁目4-5 今野ハイツB1F
TEL:011-812-2340
お得なクーポンはコチラ!
今回のロケは、南区澄川にある『らーめん ひなた』さんで行われました。
澄川駅の近くにあったお店?と思う方もいるのでは?
2000年に駅の近くでお店を始められましたが、7年前に移転されました。
コープさっぽろ西岡店が向かいにあるので、すぐわかると思います。
らーめん ひなたさんは、今年で創業15年になるのですが、これまでテレビや雑誌の取材を断り続けてきたそうです。
本邦初公開です!
今回は、開業当時から人気の「とんこつ塩」と、「これでもか!?」というくらいチャーシューがのっている鶏ガラ正油ダブルチャーシュー(ここは動画を観てからのお楽しみ!)をナビゲーターにお腹一杯食べていただき、味の秘密に迫ります!

毎朝6時から仕込みをしている店主の八木さん
スープの仕込みの様子を撮影するため、オープン前の午前8時半にスタート。
独りで切り盛りしている店主の八木 傑さんは、毎朝6時頃に来て仕込みをしているんだとか。
その理由は「夜遅くまで仕込みをしたくないんです。営業終了したあとは、早く片付けてゆっくりしたいので、その分、朝早く来て仕込みをしてるんです。」とのこと。
カメラのスタンバイができた頃、「これから骨を割って寸胴に入れていきます!」と合図がきました。
血抜きをしてアクを取り除き、綺麗にブラッシングをしたゲン骨にノコギリのような包丁で切れ目を入れ、カンカンとハンマーで割っていきます。
このような作業をしているラーメン屋さんは、近年みたことがありません!
ゲン骨を強火でグツグツと炊きます。
それと同時に炊きあがった鶏ガラを濾します。
昔は豚骨ベースでやっていたそうですが、鶏ガラスープも好きなラーメンファンが多いということで、二つのスープを作っているんだそうです。
「一人でこれだけ仕込むの大変でしょう?」と質問してみると、「いいえ、僕も好きなんです!」とのこと。
生の肩ロースを特製正油ダレで煮込んだチャーシューもできあがりました!
いい香りが店内に漂い、カメラマンも「お腹すいてきた〜」と嘆くほど。
このチャーシューが今回の動画の主役になります!
そのチャーシューの煮汁を使った味付玉子もいい具合に仕上がりました。
トッピングの味付玉子は、クーポンを持参するとサービスしてくれますよ!
ラーメンを注文の際に提出してくださいね。
これで仕込み風景の撮影は終了!
続いてラーメンの撮影です。
「この撮影が終わったら、いよいよですか?僕はどこを見ていたらいいんですか?」と、少し緊張してきた様子の八木さん。
「何度も撮り直しできるので、大丈夫ですよ〜」と、緊張を和らげながらもチャーシューの箸上げに苦戦中の高橋ナビゲーター。
チャーシューを持ち上げるときに麺を一緒に掴んでしまい、納得がいくまで何度もやり直していました。
スープをレンゲですくうところや麺の箸上げなどの撮影を進めていると、何やらブツブツ呪文のような声が聞こえてきました。
何か計算でもしているのか?覗き込んでみると、八木さんのスマホの画面に台本が!
ディレクターから送られてきた台本をスマホで読んで覚えていたのです。



台本を覚えていただいている間にディスプレイ撮影終了。
撮影は、高橋ナビゲーターと八木さんのトークのシーンへと移ります。

念入りに打ち合わせをするスタッフと八木さん
「ここのシーンは、こう話てください。」とか、「僕はこのとき、これを言うんですね?」など、念入りに打ち合わせ。
「このアングルいいね〜。」とカメラチェックをするディレクター。

いよいよ本番、試食シーンの撮影が始まりました。
リハーサルでは、順調だったのに本番になるとお店の場所を伝える住所を上手に言えず、珍しくツボにハマってしまった高橋ナビゲーター。
しかしここはプロ!
TAKE2以降、気持ちをスッと切り替えて、八木さんのフォローをしていきます。

鶏ガラ正油800円+ダブルチャーシュー400円
とんこつ塩を食べ終えて、高橋ナビゲーターは、よほどチャーシュー好きだと気づいた八木さん。
次に勧められたのが、鶏ガラスープの正油ダブルチャーシュー麺!
麺が見えないほどに埋め尽くされているチャーシューを見て、高橋ナビゲーターもビックリ!
感想と食べっぷりは、動画を見てのお楽しみ!
以上で撮影はすべて終了!

最後にスタッフの皆さんとパチリ!
今回のロケでは、メディア初出演していただいた八木さん、見所満載の内容となりました。
チャーシューのお持ち帰りについても紹介していますので、まもなく公開する動画をチェックしてください。
お得なクーポンもありますよ!
取材日:2014年6月24日
ロケ舞台裏リポート店 
北海道グルメ動画サイト【GouTube 北海道】


Copyright © 2014 N43net Co., Ltd. All Rights Reserved.