N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube（グーチューブ）北海道」をご存知ですか？ 道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。 GouTube（グーチューブ）北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。 写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します！

ぎょうざの宝永 狸小路店 札幌市中央区南3西6 狸小路市場内 今回ご紹介するお店は、札幌市内を中心に東北、関東圏の12店舗でこだわりの冷凍餃子を販売している『ぎょうざの宝永』さん。 音更町生まれの手作り餃子の美味しさを、自宅で手軽に楽しめると、全国各地から注文が殺到している人気のぎょうざです。 オンラインショッピング　食の大地 店頭販売はもちろん、全国発送可能なオンラインショッピングサイト『食の大地』、イートインも可能な札幌市中央区にある『ぎょうざの宝永 狸小路店』さん（左写真）など、さまざまな場所や方法でこだわりの味をが楽しめるのです。

今回の収録は、そんなこだわり餃子の魅力を伝えるため、撮影スタジオで実際に調理をしながら、美味しさをご紹介することになりました。 通常のロケはお店にお邪魔して収録しているため、スタジオ撮影はスタッフにとっても初めてのこと。 『ぎょうざの宝永』さんの店頭からのぼりを持ってきてもらったり、調理台などをセッティングしたりと、スタッフ総出で準備に取り掛かります（左写真）。

スタッフの田中さん（左）と谷口ナビゲーター お店から出演していただくのは、札幌本店のスタッフ、田中さゆりさん。 収録前からいい笑顔を見せてくれてますね（右写真）！ しかし「準備がちょっとだけ大変だった…」と田中さんがこっそり教えてくれたとおり、事前準備はかなり手がかかったご様子。 なにしろ何もないスタジオで撮影しますので、包丁からコンロ、お皿、お箸まですべてお店から持参！ 『ぎょうざの宝永』の皆さんのおかげで、スムーズに収録までこぎつけることができました。 ありがとうございました！

宝永冷凍ぎょうざ 1kg1,680円 調理助手の水野さん 今回の主役は、こちらの冷凍ぎょうざ（左写真）。 このぎょうざの美味しさを、様々なレシピを使ってご紹介してきます。 まずはオーソドックスに、焼餃子から。 作り方のポイントをおさえるだけで、家庭でも本格的な味を楽しめるのが嬉しいですよね。 詳しい作り方は、実際の動画をチェックしてくださいね。

手に持った餃子は当然…食べます！！ （カーソルを当ててね） 焼きあがった餃子はこちら（左写真）。 キレイな焼き目が食欲をそそりますね。 そして、その餃子を真剣な顔でつまむ谷口ナビゲーター（右写真）。 一体何をしているのかというと、テレビやカメラの撮影手法で“箸あげ”と呼ばれる作業。 よくラーメンの麺を箸で持ち上げて映している映像を見たことありませんか？ 簡単そうに見えて、意外と難しい（手が震える！）このワザ、谷口さんはとっても上手にこなしてくれる頼もしい存在なのです。

続いて用意されたのは、こちらの食材。 餃子はわかりますが、白菜に、人参に、ラーメン？？ 一体何の料理ができあがるのかというと…こちら（右下写真）！ 餃子鍋 その名も「ぎょうざ鍋」です！ 『ぎょうざの宝永』さんの餃子は、皮が厚くモチモチしているため、水餃子にしてもとっても美味。 そこにお好みの具材を入れるだけで、簡単鍋が完成！ 簡単な上に栄養たっぷりで、これなら子どもから大人までみんなで楽しめますね。

リハーサルに精を出すふたり 料理の別撮りが終わったところで、いよいよトーク部分の収録へ。 トークをしながら実際にもう一度調理し、レシピや商品の情報を伝えていきます。 実は、ここまで来るのにすでに4時間ほどの時間がかかっています…。 セットをイチから組むなど、普段の取材とは異なる分、手間も倍。 通常の時間よりかなりかかっちゃってますが…、でもそこは田中さんと谷口ナビゲーターの頑張りで、トークシーンはスムーズに進行（入念なリハーサルが功を奏したようです）。 もちろん、スタジオで調理した餃子料理のお味もバッチリでした！

食の大地HPでは、餃子のほかにも多彩な商品を販売中！ きっとこの動画を見たら、今すぐ購入したくなること間違いなし！ 今回撮影した動画は、4月24日（火）に公開する予定。 そして動画を見た方には、ステキな購入特典も用意されています！ どんな特典かは、動画を見てのお楽しみ。 気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね！

取材日：2012年3月21日

ロケ舞台裏リポート店

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