北海道グルメ動画サイト【GouTube 北海道】

N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube(グーチューブ)北海道」をご存知ですか?
道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンしたばかりの動画専門サイトです。
GouTube(グーチューブ)北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。
写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します!

きょうど料理亭 杉ノ目 本店

札幌市中央区南5西5
お得なクーポンはコチラ!
今回のロケは、すすきのの中心部に本店を構える『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さん。
近代的なビルが建ち並ぶすすきので一際目を引く、重厚な石蔵作りのお店です。
この石蔵は、大正4(1915)年に建てられたもの。
店内には、その蔵を利用した宴会場や、趣向を凝らした個室など、室内空間もたっぷりご紹介します。
もちろん、北海道の食材を使ったこだわりの料理の数々も登場しますよ!

アイヌの母屋を再現した「チセの間」
それではさっそく、店内の様子をご紹介します。
きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんの店内には、9つの個室が用意されています。
そのお部屋は内装がそれぞれ異なり、アイヌの人々が暮らしていた住居を再現した「チセの間」や石蔵を利用したお部屋、いろりを設置したお部屋など、ユニークな造りも人気です。
個室のほか、店内にはカウンター席も用意されていますので、一人でもふらっと立ち寄れるのが嬉しいですね!

いろりを配したお部屋

個室なので、家族連れでも安心

大正4年築の石蔵を利用したお部屋も

カウンター席

カウンターには旬の食材がズラリ

ごっこなど、北海道ならではの食材も
さて、厨房では、料理長が鮮やかな手つきで料理をどんどん仕上げていきます。
カメラマンも様々なアングルからその手元にズームアップ!
この映像は、料理紹介のシーンで使われる予定。
どんな映像になっているかは、公開までのお楽しみ!

まだ生きています!
この日の撮影では、カニ尽くしの会席料理が登場します。
厨房に用意された毛蟹やタラバ蟹は、どれも選び抜かれた特大サイズ!
しかも活のまま仕入れるなど、鮮度の良さは折紙付き。
これは美味しくないわけありませんよね!

杉ノ目特製 蟹会席 羊蹄 
10,500円(※サービス料、お部屋代別途)

蟹甲羅揚げ
そして完成したのがこちらの会席料理です(左写真)!
焼きタラバ蟹に浜茹で毛蟹、蟹サラダ、蟹甲羅上げ、蟹丼など、まさに蟹尽くしの全10品!
焼き物、揚げ物、汁物など、様々な調理法で飽きずに最後まで楽しめるのも、老舗ならではの技ですね。この内容なら、どんな蟹好きでも満足できそうです!

カメラマンも準備OK!
料理撮影が終わったところで、ラストは試食シーンの撮影です。
今回、お店から出演してくださるのは、仲居の勝亦裕三子さん。
ナビゲーターの谷口紗代さんとともに、さっそく収録がスタートしました。
「こういう取材、始めてなんです〜」と弱音を吐く勝亦さんですが…。

とってもおしゃべり上手だった勝亦裕三子さん(左)と
谷口紗代ナビゲーター(右)

蟹の洗い(要予約)
始まってしまえば、終始スムーズにトークが進行!
谷口ナビゲーターとの息もピッタリで、時にはダジャレやアドリブが飛び出るほど。
勝亦さんのおもしろキャラに、谷口リポーターもついつい笑ってしまいます。
そして肝心の、料理のお味は…!?
もちろん、「言うことナシの大満足!」でした。
動画の後半には、オプションメニューの「蟹の洗い」も登場。
「生の蟹を食べるの初めてなんです!」という谷口ナビゲーターの感想はいかに!?
4月2日(火)の動画公開をお楽しみに!

最後はみんなで記念撮影!
以上で、ロケはすべて終了!
蟹づくしのお料理も美味しさはさることならが、お店の雰囲気や仲居さんとの楽しいトークも魅力の一件でした。
きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんの動画は、4月2日(火)、GouTube(グーチューブ)北海道にて公開予定です。
お得なクーポンも用意されているので、ぜひチェックしてくださいね!
取材日:2012年3月6日
ロケ舞台裏リポート店 
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